花哈怎么选肉多的 花哈如何吃

摘要：

你关注的问题：1、蛤蜊的选购技巧2、如何选购蛤蜊?3、如何挑选蛤蜊4、如何挑花蛤?5、如何挑选新鲜的花甲?蛤蜊的选购技巧1、先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不...

你关注的问题：

• 1、蛤蜊的选购技巧
• 2、如何选购蛤蜊?
• 3、如何挑选蛤蜊
• 4、如何挑花蛤?
• 5、如何挑选新鲜的花甲?

蛤蜊的选购技巧

1、先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。不要选开口的蛤蜊，开口说明没有了活力选半吐出舌头的 ，这种一碰就缩进去的才是活着的。

2、一般蛤蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。

3、【看开口和闭口】买花蛤最简单的一种方法就是，在静置的状态下，先观察花蛤舌头是否吐出，如果有吐出舌头的花蛤，用手轻轻一碰，看舌头是否又伸回去，如果舌头舌头缩回去，说明花蛤是活的，可以优选挑选。

4、选择花甲要选择大的，壳完整的紧紧闭合，这种花甲比较新鲜。把水里的花蛤直接拿起来动一下它的触角，如果它不会缩回去，证明这个花蛤就是死的。

5、我们在挑选花蛤时就应该选择那些紧闭着口的花蛤，或者是半张着口的花蛤，这样的花蛤才是新鲜的。同时我们也可以检验它是不是活的，用手指轻轻触碰花蛤露出来的身体，如果是活的花蛤，它马上就会把身体收缩回去。

6、用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，活的。不会闭壳，或壳一直打开的，都是死蛤。还有一种挑选蛤蜊的方法，在购买时，可拿两个蛤蜊相互敲击外壳，声音比较坚实的，比较新鲜，有空空声音的，则多是死蛤。

如何选购蛤蜊?

1、第看外表 在挑选花蛤时，我们首先透过水看一下花蛤的外形，看一下贝壳的颜色。鲜活的花蛤贝壳颜色鲜艳，带有光泽。

2、看花蛤贝壳的光泽度。水产店和超市里触手的花蛤一般都放在有水的水盆里。花蛤的种类不同，颜色也不同，但是花蛤的贝壳有光泽度的一般是新鲜的，如果贝壳无光泽度，一般可能是花蛤已经死了。看花蛤贝壳是否张开。

3、如何挑选蛤蜊？ 蛤蜊的挑选方法 先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。 不要选开口的蛤蜊，开口说明没有了活力选半吐出舌头的 ，这种一碰就缩进去的才是活着的。

如何挑选蛤蜊

看，蛤蜊外壳要有光泽，颜色偏暗，就不新鲜了。碰，轻轻碰张口的蛤蜊，如能迅速闭口，说明蛤蜊新鲜。另外，蛤蜊通常是闭口的，如果在蛤蜊摊位前看大量蛤蜊都是张着口的，也说明不太新鲜。

第看外表 在挑选花蛤时，我们首先透过水看一下花蛤的外形，看一下贝壳的颜色。鲜活的花蛤贝壳颜色鲜艳，带有光泽。

先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。闭着盒的一定是活的？也不一定。

如何挑花蛤?

1、第看外表 在挑选花蛤时，我们首先透过水看一下花蛤的外形，看一下贝壳的颜色。鲜活的花蛤贝壳颜色鲜艳，带有光泽。

2、我在挑选花甲的时候，首先会选择花甲体型较大的，一般壳大说明花甲的营养比较充足，肉也比较饱满，因为花蛤的种类比较多，外壳的颜色也很多，单纯在颜色上不好分辨，但一定要选择壳纹理清晰且比较有光泽的，死去时间久的花蛤一般比较粗燥暗淡。

3、外观：新鲜的花蛤壳体应该完整，没有破损或裂缝，表面应该干净光滑，没有泥沙或其他杂质。 气味：新鲜的花蛤应该有一股清香的海味，没有异味或腥味。

4、选择张嘴换气的花蛤。买花蛤要选择张嘴换气的，这样的活花蛤吃起来更鲜美，而且尽量选择全身舒展的，吐沙的比较均匀一些。不要选张开壳的。有些花蛤已经张开壳了，说明花蛤已经死亡，这样的花蛤炒熟后有股腥臭味，影响口感。

5、看花蛤贝壳的光泽度。水产店和超市里触手的花蛤一般都放在有水的水盆里。花蛤的种类不同，颜色也不同，但是花蛤的贝壳有光泽度的一般是新鲜的，如果贝壳无光泽度，一般可能是花蛤已经死了。看花蛤贝壳是否张开。

6、看，蛤蜊外壳要有光泽，颜色偏暗，就不新鲜了。碰，轻轻碰张口的蛤蜊，如能迅速闭口，说明蛤蜊新鲜。另外，蛤蜊通常是闭口的，如果在蛤蜊摊位前看大量蛤蜊都是张着口的，也说明不太新鲜。

如何挑选新鲜的花甲?

首先就是看一看花甲的外壳，观察外壳的颜色是否有光泽。那么如果色泽正、有光泽，说明新鲜；如果颜色偏暗就不要购买了。用手触碰一下张开口的花甲，观察一下花甲的反应。

看颜色一般情况下新鲜的花甲是比较具有光泽的，颜色看起来就是比较新鲜，而不新鲜的花甲，颜色会偏暗一些，光泽度不是很高，可以很直观的看出它是不新鲜的。

闻气味 判断熟了的花甲是否新鲜，可以闻气味。其中新鲜的花甲煮熟后会有淡淡的腥味，但不会过于浓郁，加入白酒等去腥调料即可去除，而不新鲜的花甲煮熟后腥味较重，如果已经死亡，还会散发出臭味。

大家挑选新鲜的花甲，首先可以看花甲的外壳，最好选择外壳颜色鲜艳有光泽的花甲比较新鲜2另外大家在挑选花甲的时候，还可以用手触碰一下花甲，如果是新鲜的活着的花甲，就会很快闭口3最后大家挑选花甲还可以闻一下。

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